Premio Veja SP - Agradecimento

Queremos agradecer aos amigos, clientes e a todos que curtem o Hakken por esse prêmio.

Obrigado pela preferência!

Premio Veja SP

O Hakken é o grande vencedor da categoria "Restaurante Japonês" na votação popular do prêmio Comer & Beber 2014 da Revista Veja (São Paulo).

 Agradecemos a todos por mais essa conquista!

Hakken

Conforto e ótimo atendimento na mesa ou no balcão.

Esperamos por você !!!

Delicias do Hakken: Carpaccio de Polvo / Salmão Sumissô / Salada de Vieiras

Matéria na Veja SP

O Hakken teve o prazer de receber a visita de Arnaldo Lorençato, da VEJASP.

Confira a matéria. Segue o link da resenha no site da Veja: http://vejasp.abril.com.br/estabelecimento/hakken-cuisine

Rodízio no Hakken

Venha nos fazer uma visita !!!

Hakken - Rodízio

Venha conhecer nosso rodízio, você vai se surpreender !!!

 

Hakken - Almoço

Estamos abertos para Almoço, as Sextas, Sábados e Domingos, das 12:00 às 15:30 hs.

Omakassê

Omakassê

Na culinária japonesa, menu degustação é chamado de Omakassê. O termo guarda um bonito significado, algo como "deixo aos seus cuidados". Indo um pouco mais longe, trata-se de um voto de confiança que o comensal dá ao chef, responsável pela escolha de todas as receitas.

Essa sequência de pratos costuma ser a melhor forma de conhecer o trabalho de grandes sushimen, bem como de apreciar iguarias típicas e pratos mais ousados.

Não há pratos fixos. Ele é composto de seis pratos (entradas frias e quentes, prato principal e sobremesa). Sempre há uma sequência de 5 sushis, onde são utilizados ingredientes nobres como: foie gras, sais importados (sal negro havaiano, flor de sal, azeite de trufas, limão siciliano, entre outros).

O valor do Omakassê é de R$ 90,00 por pessoa. Esperamos vocês!

Almoço - Sextas, sábados e domingos

À partir de 28/03/2014, abriremos para almoço, às Sextas, sábados e domingos.

Feliz Dia da Mulher

 

Venha comemorar o  Dia da Mulher conosco.

Rodízio Hakken

Venha conhecer o nosso rodízio. Você vai se surpreender.

Carnaval

Estaremos abertos normalmente, este final de semana. Fecharemos na terça-feira e retornamos na quarta-feira, dia 05/03.



Twitter

Agora o Hakken também está no twitter. Siga-nos e receba as novidades e promoções: www.twitter.com/HakkenSP

 

 

Almoço aos Domingos

 

Combinado

 

Harumaki

 

 

Lula empanada

 

Rodízio Hakken

 

  

O Hakken também abre aos Domingos, no Almoço. Das 12:00 às 15:30 hrs. Venha conhecer nosso rodízio. Você vai se surpreender !!!

Novo Sushibar

Sushibar reformulado, para atender melhor, nossos amigos e clientes.

BOAS FESTAS !!!

Comunicamos aos nossos amigos e clientes, que estaremos fechados

de 23/12/2013 à 06/01/2014.

Retornaremos em 07/01/2014, com energia renovada e com muitas novidades.

Um grande abraço à todos !!!

 

Equipe Hakken

Degustação Suntory

Com ingredientes de primeira qualidade e técnicas aperfeiçoadas pelos mais de 110 anos de tradição japonesa, Plum Dew é o Original Licor do Japão. Produzido a partir do Umê, seu sabor cítrico e adocicado vai bem em qualquer momento em que se queira degustar uma bebida especial.

Amanhã ( sexta-feira, 18/10 ), teremos uma degustação do Plum Dew ( Licor de ameixa ), aqui no Hakken. Vejam um drink legal que podemos fazer com o Plum Dew:

 

Plum Dew Mojito

Ingredientes

• 5 à 7 folhas de hortelã.
• 1 colher de bar de açúcar.
• 15ml Suco de limão.
• 15ml Shochu.
• 30ml Plum Dew.
• Club Soda

Modo de Preparo

1. Coloque de 5 à 7 folhas de hortelã em um copo.
2. Acrescente 1 colher de bar de açúcar.
3. Acrescente o suco de limão e macere levemente.
4. Adicione gelo, o Shochu e o Plum Dew.
5. Complete com Club Soda.
6. Mexa levemente.
7. Guarnecer com ramo de hortelã e limão.
8. Servir com com canudo.

 

 

Ambiente aquecido

Na semana mais fria do ano, venha nos fazer uma visita.

Dia das Mães

 

Faça a sua reserva para o Almoço do Dia das Mães - 12/05/2013

Hakken aos Domingos

Comunicamos aos nossos amigos e clientes, que a partir deste Domingo - 28/04/2013,
 estaremos abertos para o Almoço - 12:00 às 15:00 horas.

Final de Ano no Hakken

Comunicamos aos nossos amigos e clientes, que estaremos fechados
de  23/12/2012 à 07/01/2012.

Retornaremos em 08/01/2012, com energia renovada e com muitas novidades.

Um grande abraço à todos !!!

Revista em Casa

Matéria publicada na Revista em Casa, destacando a 

Arquitetura do Restaurante Hakken

Promoção Hakken

Preparamos uma promoção especial, para nossos

amigos e clientes !!!

Carpaccio de Vieiras

Sashimi

Pargo, robalo, salmão e Serra

Dia dos Namorados - Reservas

Venha comemorar o Dia dos Namorados no Hakken.

Neste dia, serviremos rodízio, à R$ 59,00 por pessoa e também

o Omakassê, R$ 150,00 por casal, acompanhado de 2 taças de Chandon Brut.

Hakken - Em dia Gourmet

Matéria de 2 paginas sobre o Hakken, na Revista  Em Dia Gourmet

Nesta página, o Hakken apresenta 2 receitas de pratos servidos no Restaurante,

para os nossos amigos e clientes

Jamie Lancaster & Karen Souza - Billie Jean

Carta de Sakês

O Hakken conta com uma Carta de Sakês, de excelente qualidade, elaborada por uma das
melhores sakê sommelière do Brasil. A paulistana Yasmin Yonashiro ex sommelière do Restaurante Kinoshita, e hoje embaixatriz da marca Jun Daiti no Brasil,  elaborou uma Carta de Sakês especialmente para o Hakken.

Abaixo entrevista com Yasmin Yonashiro

Devemos utilizar o termo sake ou saquê?
No Brasil se escreve saque e nos outros países se escreve sake. Eu acredito que sake escrito com “K” é universal.

Onde os interessados devem encontrar mais informações sobre o sake?
Em livros sobre o produto, tanto em inglês como em japonês, mas também existem em português: “Saquê: Para iniciantes & iniciados” é um bom livro bem básico com parceria da TradBras e a Livraria Saraiva. Você também encontra informações em sites de adegas em japonês e inglês, mas no Brasil o melhor site sobre o universo do sake é o Adega de Sake.

Qual a definição básica de um sake?

Sake significa qualquer bebida que tenha mais de 1% de teor alcoólico. Mas no Brasil sake é conhecido popularmente como fermentado de arroz.

Quantas categorias de sake existem atualmente? Quantas marcas aproximadamente existem hoje em dia?
Existem 5 categorias: Daiguinjo, Guinjo, Tokubetsu, Junmai e Honjozo.Adegas existem entre 1.800 a 1.600 aproximadamente no Japão. Nos EUA existem 5 adegas, na Australia 1 e no Brasil 1 adega e 1 marca.

Como degustar um sake da melhor maneira?

No Japão os conhecedores de sake, costumam experimentar no Kiki Choko com olho de serpente, um copo branco de cerâmica com dois círculos em azul pintados à mão. Neste “choko”, percebe-se a cor, o aroma e o sabor. Aqui no Brasil como não se tem muito deste copo pode ser servido numa taça, e percebe-se também o aroma, a cor e o sabor do sake.O brasileiro consome sake de boa qualidade? O brasileiro consome corretamente sake?

No Brasil, não se tem a cultura do sake inserida no cotidiano, eles estão descobrindo agora o que é o sake e a maioria das pessoas não sabem direito a dimensão do produto.

O que você acha dos drinks com sake? E das caipirinhas com sake?
Acredito que seja uma forma de introduzir este produto no mercado. As pessoas no Brasil sabem pouco sobre este produto e é uma forma de gostarem de sake.

Qual a sua bebida preferida atualmente?
Shochu…Adoro!! rs

Para você, qual é o futuro do sake?
O sake está em crescimento, cada vez mais conquista o paladar do brasileiro. Acredito que poderá atingir todos os tipos de pessoas, tanto quem tem alto poder aquisitivo e interesse em beber algo de qualidade, quanto à população em geral, ou mesmo através de drinks, mas um tipo mais popular.